Empinox Endüstriyel Mutfak Tasarım sektörünün tüm alanlarında, ekipman tedariği, üretim ve tasarım alanlarında imkanların sağlanması konusunda deneyimli ve eğitimli personeli ile önde gelen yazılım araçlarını kullanarak hatasız ve üretime geçmeden önce 3D olarak mutfaklarını görebilme imkanı sağlamaktadır.

Ayrıca Restaurant, Cafe-Bar, Steakhouse, Catering, Otel Mutfağı, Gemi Mutfağı, Fast-Food, Pastane, Hastane, Soğuk Oda, Okul Kantini, içinde bir çok çözümlemelerimiz olmaktadır.

Endüstriyel Mutfak Tasarımı Projelendirme Nedir ?

Endüstriyel mutfak tasarımı projelendirme, bir otel, restoran, kafe veya diğer gıda hizmeti sağlayan işletmeler için uygun ve verimli bir endüstriyel mutfak düzeni oluşturma sürecidir. Bu projelendirme süreci, mutfak ekipmanlarının yerleşimi, çalışma akışı, hijyen standartları, güvenlik gereksinimleri, enerji verimliliği ve diğer teknik detayları dikkate alır.

Endüstriyel mutfak tasarımı projelendirme aşağıdaki unsurları içerir:

1. Mutfak Düzeni: Mutfak ekipmanlarının yerleşimi, çalışma alanları, depolama alanları ve temizlik bölgeleri gibi unsurlar dikkate alınarak, bir mutfak düzeni planlanır. Bu, mutfak personelinin etkili bir şekilde çalışmasını ve verimli bir iş akışını sağlamayı amaçlar.
2. Mutfak Ekipmanları: Hangi tür ve boyutta mutfak ekipmanlarının kullanılacağı belirlenir. Örneğin, ocaklar, fırınlar, buzdolapları, derin dondurucular, bulaşık makineleri gibi ekipmanlar projede yer alır ve bu ekipmanların doğru yerleşimi planlanır.
3. Havalandırma ve Duman Tahliyesi: Endüstriyel mutfaklarda etkili bir havalandırma ve duman tahliye sistemi önemlidir. Bu sistemlerin tasarımı, dumanın ve buharın doğru şekilde dışarı atılmasını sağlar ve mutfak ortamının temiz ve güvenli kalmasına yardımcı olur.
4. Hijyen Standartları: Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun bir mutfak tasarımı projelendirilir. Yüzey malzemeleri, temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri, atık yönetimi gibi unsurlar göz önünde bulundurulur.
5. Elektrik, Su ve Gaz Bağlantıları: Mutfak ekipmanlarının doğru şekilde elektrik, su ve gaz bağlantıları yapılmalıdır. Bu, güvenlik, verimlilik ve uyumluluk açısından önemlidir.
6. Enerji Verimliliği: Endüstriyel mutfak tasarımı projelendirirken enerji verimliliği de dikkate alınmalıdır. Ekipman seçimi, aydınlatma sistemleri, izolasyon ve diğer enerji tasarrufu sağlayan önlemler göz önünde bulundurulur.

Endüstriyel mutfak tasarımı projelendirme, mutfak çalışanlarının verimli bir şekilde çalışmasını sağlayacak, hijyenik, güvenli ve işlevsel bir mutfak düzeni oluşturmayı hedefler.

Endüstriyel Mutfak Tasarım Kriterleri

Endüstriyel mutfak tasarımı için bazı temel kriterler aşağıda sıralanmıştır:

1. Verimlilik: Endüstriyel mutfak tasarımı, mutfak personelinin verimli bir şekilde çalışmasını sağlamalıdır. Mutfak ekipmanlarının yerleşimi ve iş akışı, çalışanların kolaylıkla erişebileceği ve hızlı bir şekilde kullanabileceği bir düzen oluşturmalıdır.
2. İşlevsellik: Mutfak tasarımı, işletmenin ihtiyaçlarına ve menüsüne uygun şekilde işlevsel olmalıdır. Mutfak ekipmanlarının türü, boyutu ve konumu, işletmenin hedeflediği yemekleri hazırlamak için en uygun şekilde düzenlenmelidir.
3. Hijyen: Gıda güvenliği ve hijyen standartları, endüstriyel mutfak tasarımının önemli bir kriteridir. Mutfak düzeni, kolay temizlenebilir yüzeylere, uygun atık yönetimi sistemlerine ve hijyenik çalışma alanlarına sahip olmalıdır.
4. Güvenlik: Mutfak tasarımı, çalışanların ve müşterilerin güvenliğini sağlamak için önlemler içermelidir. Yangın güvenliği, elektrik bağlantıları, acil durum çıkışları ve yangın söndürme sistemleri gibi unsurlar göz önünde bulundurulmalıdır.
5. Enerji Verimliliği: Endüstriyel mutfaklar genellikle yoğun enerji tüketimi gerektirir. Tasarım, enerji verimli ekipmanların kullanımını, izolasyonun etkin kullanılmasını ve enerji tasarrufu sağlayan sistemleri içermelidir.
6. Ergonomi: Mutfak çalışanlarının rahatlığı ve iş sağlığı göz önünde bulundurularak tasarım yapılmalıdır. Çalışma yükseklikleri, ergonomik ekipman kullanımı, çalışanların hareketlerini kolaylaştıran düzenlemeler gibi unsurlar ergonomi kriterleri içerisindedir.
7. Maliyet ve Bütçe: Tasarım aşamasında bütçe ve maliyet faktörleri dikkate alınmalıdır. Ekipman seçimi ve yerleşimi, bütçeye uygun olmalı ve mutfak işletmesinin karlılığını etkilemeyecek şekilde planlanmalıdır.

Endüstriyel mutfak tasarımı, yukarıdaki kriterleri göz önünde bulundurarak, işletmenin ihtiyaçlarına uygun, verimli, hijyenik, güvenli ve işlevsel bir mutfak düzeni oluşturmayı amaçlar.